兆农资讯所在位置:首页 > 兆农资讯 > 行业新闻

生猪屠宰如何跨过环保关

来源:兆农生物  发布时间:2015-04-09 14:27

        猪粪的臭气、杀猪时的嚎叫、屠宰带来的废水……这些环境问题让许多市民对生猪屠宰场“敬而远之”。然而,猪肉又是市民餐桌上离不开的食物。去年,江苏省苏州市的生猪消费量达580万头。是什么原因让生猪屠宰场的环境上不去?传统屠宰场认为,生猪代宰利润太薄。投入巨大资金改善屠宰环保设施后又怎么赢利?现代化公司认为,必须拉长肉品生产的产业链。

  传统屠宰场

  代宰一头毛利3元~4元“微利企业”无力改善环境在苏州市区生猪定点屠宰的代宰业务市场上,苏州市太湖牧业有限责任公司(简称太牧公司)和苏州市肉联厂、苏州市吴中食品有限公司呈“三足鼎立”状态。

  去年,太牧公司的生猪屠宰量在70万头左右,该公司副总经理陆建明说:“一条线每小时能宰70头猪。3月份以来,每天的生猪屠宰量在1800头左右。这些生猪90%来自外地。生猪进场前要经过验收,每头猪的产地、检验检疫等情况以及生猪经营户的经营信息要全部录入电脑,然后由苏州市动物检疫所进行宰前检疫。全部合格后,生猪才能进入屠宰场的猪仓。进行6小时左右的静养后,确定没有问题的生猪才能进入屠宰流水线。”

  按照市物价局的物价标准,每头生猪的屠宰价格为32元,然而太牧公司每屠宰一头生猪的收费却只有23元。“这样的价格,如果不靠跑量,就会亏损。在苏州,代宰业务供大于求,太牧的业务也没有达到饱和的状况。”陆建明算了一笔账,这23元中,人工费8元,水电气4元,废渣废水处理等环保费用为2元。除去这些成本后,太牧公司代宰一头生猪的毛利润也就在3元~4元。

  现代化公司

  1秒钟“迷”晕猪降低噪音活性炭过滤缓解臭气去年,该市共消费生猪580万头,其中444万头在苏州本地的生猪定点屠宰场代宰。以国家规定一头生猪屠宰用水0.4立方米计算,每年将产生近200万立方米的污水,还有大量的臭气和噪音污染。

  如何改善这种情况?2012年,苏州市华统食品有限公司的生猪屠宰项目被正式立项,“立项的前提之一,就是公司开业后吴中区要关掉9个屠宰场。”该市商务局市场秩序处邹斌说,“如果这家公司开始营业,将成为苏州地区20年来新增的第一家屠宰场。企业也将成为华东地区生猪屠宰最先进的企业。”

  苏州市吴中食品有限公司是华统公司的主要投资方之一,公司董事长李晨东介绍:“按照要求,肉类加工工业的废水排放只要达到三级,我们公司在设计时达到二级排放标准。同时,部分处理后的废水还配备了中水回用设施,处理后的中水被送入待宰车间及屠宰脏区作清洁用水,做到了节能减排。”

  针对臭气问题,华统公司的屠宰和待宰车间进行全封闭设计,采用自然和机械联合通风,废气收集后经过活性炭过滤装置进行处理,处理效率达85%。针对生产设备的运行噪声,华统公司从荷兰进口了一条生产线,主要设备采用机器人操作,生产主车间用隔声门窗,“生猪待宰时,我们会播放轻音乐,采用自动程序驱赶,同时采用国外最先进的二氧化碳窒息技术,1秒钟让猪致晕,整个候宰过程基本没有噪声”。

  寻找新出路

  现代化公司拉长肉品生产链传统屠宰场开直销店李晨东算了一下,华统公司宰一头猪的环保投入将达到4元以上。巨大的环保设施投入光靠“代宰”业务肯定不能收回成本,因此,华统公司将赢利增长点放到了肉品的生产链上。

  李晨东说:“华统的主营业务将是肉食品的深加工和精细加工、配送、冷链销售的一体化经营模式。我们目前已经联系国内多家生猪养殖基地,进行产销对接,不仅给市场提供白条肉,还会在市区设立自己的专卖店,推出猪肉的深加工产品,如卤菜类、调味类半成品等,并且还将尝试入户订单业务,由公司统一派送。”

  为了更好的发展,太牧公司也在寻求新的赢利点。今年太牧公司在公司内部设立了3000余平方米的直销店。一方面方便于市民,同时也让经营户得到更多利润,带动公司的屠宰业务,这样也能有更多的资金投入环境改善。